http://www.oikaze.com/~tamada/Diary/2006-03-01.html#2006-03-01-2
あらかじめ,皮に切れ目を入れておき,茹でた後, 10 秒ほど氷水に付ける.これだけで良いらしい.
湯むきの要領か。 今度やってみよ。
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